Kondro (Khas Makassar) - Daging sapi mengandung zat besi, sumber protein, zinc, vitamin B12, omega 3, vitamin B6, fosfor, dan masih banyak lagi. Oleh karenanya, mengkonsumsi daging sapi betul-betul berguna untuk kesehatan tubuh. Tetapi tentu dengan porsi secukupnya supaya olahan daging sapi bermanfaat untuk tubuh. Di Indonesia sendiri resep masakan daging sapi sudah hampir tak terhitung jumlahnya. Baik kuliner tradisional dari pelbagai tempat seperti rendang, tongseng, gulai dan banyak lainnya. Hingga kuliner yang divariasi dengan resep modern dari beragam negara, seperti beef teriyaki dan beef bulgogi. Daging sapi ini diolah mengaplikasikan bumbu rempah-rempah yang mewujudkan rasa yang sedap dan juga bermanfaat bagi tubuh. Segala masakan daging sapi ini dapat dipersembahkan dengan nasi putih hangat yang layak dengan lidah orang Indonesia.

Kondro (Khas Makassar) Kedua menu ini merupakan ciri khas dari kota yang memiliki ikon. Sup ini biasanya dibuat dengan bahan iga sapi atau daging sapi. Anda bisa membuat Kondro (Khas Makassar) memakai 11 bahan dan 6 langkah. Begini caranya.

Bahan-bahan buat Kondro (Khas Makassar)

  1. Siapkan 2 kg tulang sapi.
  2. Kamu butuh 1/2 kg bumbu kondro siap pakai.
  3. Bunda butuh Air untuk merebus daging dan memasak kondro.
  4. Bunda butuh secukupnya Garam dan gula.
  5. Sediakan Bahan Pendamping.
  6. Siapkan Sambal uleg (cabai rawit uleg beri kuah kondro).
  7. Siapkan Sambal kacang (kacang, cabai, asam, terasi, gula jawa di uleg).
  8. Siapkan Jeruk nipis.
  9. Sediakan Daun bawang.
  10. Kamu butuh Lontong/ buras/ ketupat.
  11. Bunda butuh Kecap manis.

Langkah-langkah buat Kondro (Khas Makassar)

  1. Rebus tulang sampai air menutupi semu permukaan tulang, rebus sampai mendidih. Buang airnya. Rebus lagi air sampai mendidih, masukkan tulang. (Untuk membersihkan daging) Tutup panci sampai kurang lbh 5 menit. Matikan api tutup rapat diamkan hingga 30 menit. Nyalakan api sampai 6 menit dgn panci tertutup. Tujuannya agar daging lunak. Untuk mempermudah, bisa gunakan panci presto..
  2. Siapkan bumbu kondro siap pakai.
  3. Masukkan semua bumbu ke dalam panci yg berisi tulang. Biarkan sampai mendidih atau air berkurang sedikit. Tujuannya agar bumbu meresap pada daging. Tambahkan garam dan gula sesuai selera. Bisa juga tambahkan penyedap rasa..
  4. Siapkan piring saji, masukkan kondro kedalam mangkuk..
  5. Sajikan dengan bahan pendamping atau pelengkap.
  6. Selamat menikmati kondro.

Kondro (Khas Makassar) -