Gulai tunjang (Kikil) kemangi - Daging sapi mengandung zat besi, sumber protein, zinc, vitamin B12, omega 3, vitamin B6, fosfor, dan masih banyak lagi. Oleh karenanya, mengkonsumsi daging sapi sangat berkhasiat untuk kesehatan tubuh. Tapi tentu dengan porsi secukupnya agar olahan daging sapi berkhasiat untuk tubuh. Di Indonesia sendiri resep masakan daging sapi telah hampir tidak terhitung jumlahnya. Baik masakan tradisional dari bermacam-macam daerah seperti rendang, tongseng, gulai dan banyak lainnya. Sampai kuliner yang divariasi dengan resep modern dari beragam negara, seperti beef teriyaki dan beef bulgogi. Daging sapi ini diolah menerapkan bumbu rempah-rempah yang menciptakan rasa yang sedap dan juga bermanfaat bagi tubuh. Segala kuliner daging sapi ini bisa disajikan dengan nasi putih hangat yang cocok dengan lidah orang Indonesia.

Gulai tunjang (Kikil) kemangi Tunjang merupakan bagian kaki sapi yang juga biasa disebut dengan kikil. Sajian ini bercitarasa gurih dan pedas, dengan kuah santan yang kental. Anda bisa membuat Gulai tunjang (Kikil) kemangi menggunakan 13 bahan dan 3 langkah. Begini caranya.

Bahan-bahan buat Gulai tunjang (Kikil) kemangi

  1. Sediakan 1 kg kikil.
  2. Siapkan 1 ikat kemangi.
  3. Anda butuh 6 bawang putih iris.
  4. Siapkan 6 bawang merah iris.
  5. Siapkan 150 ml Santan kara.
  6. Kamu butuh 100 ml Air kira2.
  7. Siapkan Garam, gula.
  8. Sediakan optional Masako sapi (dikit aja).
  9. Siapkan Bumbu blender:.
  10. Sediakan 1 ruas jahe.
  11. Sediakan 1 ruas lengkuas.
  12. Siapkan 1 ruas kunyit.
  13. Sediakan 10 biji cabe -- sesuai selera.

Langkah-langkah membuat Gulai tunjang (Kikil) kemangi

  1. Rebus kikil terlebih dahulu sampai setengah dari konsistensi yg diinginkan..
  2. Tumis bumbu blender dengan bawang merah+putih. Tambahkan air tunggu mendidih. Lalu masukan santan sedikit demi sedikit sampai mendidih. Masukan tunjang.
  3. Aduk2 sampai bumbu meresap. Bisa ditambah daun kemangi/daun mangkok.

Gulai tunjang (Kikil) kemangi - Ilustrasi - Gulai Tunjang khas Minangkabau yang terbuat dari kikil sapi. COM - Di daerah Minangkabau, ada satu kuliner nikmat yang terbuat dari tunjang atau kikil sapi. Daging kikil dengan tekstur kenyal ini biasa dimasak menjadi gulai. Gulai iso or gulai usus (cattle intestine gulai). Gulai tunjang or kikil (cattle foot tendon, skin and cartilage).