Gulai kikil - Daging sapi mengandung zat besi, sumber protein, zinc, vitamin B12, omega 3, vitamin B6, fosfor, dan masih banyak lagi. Oleh karenanya, mengonsumsi daging sapi amat bermanfaat untuk kesehatan tubuh. Namun tentu dengan porsi secukupnya agar olahan daging sapi berkhasiat untuk tubuh. Di Indonesia sendiri resep masakan daging sapi sudah hampir tak terhitung jumlahnya. Baik kuliner tradisional dari pelbagai tempat seperti rendang, tongseng, gulai dan banyak lainnya. Hingga kuliner yang divariasi dengan resep modern dari bermacam-macam negara, seperti beef teriyaki dan beef bulgogi. Daging sapi ini diolah menggunakan bumbu rempah-rempah yang menciptakan rasa yang sedap dan juga berkhasiat bagi tubuh. Semua masakan daging sapi ini bisa disajikan dengan nasi putih hangat yang pantas dengan lidah orang Indonesia.

Gulai kikil Tunjang merupakan bagian kaki sapi yang juga biasa disebut dengan kikil. Sajian ini bercitarasa gurih dan pedas. Anda bisa membuat Gulai kikil memakai 19 bahan dan 6 langkah. Begini caranya.

Bahan-bahan buat Gulai kikil

  1. Bunda butuh 1 buah kaki sapi.
  2. Siapkan 2 ruas jahe (geprek).
  3. Sediakan 1 ruas lengkuas/laos (geprek).
  4. Siapkan 2 buah sereh (geprek).
  5. Siapkan 7 lembar daun salam.
  6. Kamu butuh 5 buah daun jeruk.
  7. Kamu butuh 2 buah bunga lawang.
  8. Bunda butuh 1-2 sendok asam jawa (harusnya asam kendis).
  9. Siapkan 1 sdm bumbu kari.
  10. Siapkan 500 ml santan.
  11. Sediakan Secukupnya garam, gula, penyedap.
  12. Sediakan Secukupnya minyak.
  13. Siapkan Bumbu halus.
  14. Siapkan 7 siung bawang putih.
  15. Sediakan 10 siung bawang merah.
  16. Siapkan 20 buah cabe keriting.
  17. Siapkan 5 buah kemiri.
  18. Sediakan 2 ruas kunyit.
  19. Siapkan 2 ruas jahe.

Cara memasak Gulai kikil

  1. Rebus kaki sapi dengan 3 lembar daun salam dan jahe hingga empuk sesuai selera (saya menggunakan pressure cooker philips 2*30 menit).
  2. Setelah matang, ambil kikil dan secukupnya air kaldu.
  3. Tumis bumbu halus, lalu masukan sereh, daun salam, daun jeruk, bunga lawang, dan lengkuas. Tumis hingga wangi, kemudian masukin air asam jawa dan bumbu kari.
  4. Kemudian masukan kikil beserta air kaldu yang sudah dipisahkan. Aduk hingga bumbu meresap. Lalu tambahkan gula, garam, penyedap..
  5. Kemudian masukan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk agar santan tidak pecah.
  6. Setelah mulai mengental dan keluar minyaknya angkat lalu sajikan.

Gulai kikil - Gulai kikil ini adalah olahan masakan dengan berbahan utama kikil sapi. Kikil adalah nama bagian dari sapi yang terletak pada kakinya juga memiliki tekstur yang sangat kenyal jadi tidak heran bila. Cara Membuat Gulai Kikil Sapi Spesial Asli Padang - Gulai kikil sapi kali ini pasti sudah ditunggu-tnggu proses pembuatannya, karena memang gulai kikil sapi ini adalah gulai yang jadi ciri khas. Resep masakan padang gulai kikil (tunjang). Spesial Gulai Kikil Sapi Padang kikil adalah nama bagian dari sapi yang terletak. pada kakinya juga memiliki tekstur yang sangat kenyal.