Gulai Kikil / Gulai Tunjang ala Masakan Padang - Daging sapi mengandung zat besi, sumber protein, zinc, vitamin B12, omega 3, vitamin B6, fosfor, dan masih banyak lagi. Oleh karenanya, mengonsumsi daging sapi amat berguna untuk kesehatan tubuh. Tetapi tentu dengan porsi secukupnya supaya olahan daging sapi berguna untuk tubuh. Di Indonesia sendiri resep masakan daging sapi sudah hampir tidak terhitung jumlahnya. Baik masakan tradisional dari berbagai daerah seperti rendang, tongseng, gulai dan banyak lainnya. Sampai masakan yang divariasi dengan resep modern dari berbagai negara, seperti beef teriyaki dan beef bulgogi. Daging sapi ini diolah mengaplikasikan bumbu rempah-rempah yang menghasilkan rasa yang enak dan juga berguna bagi tubuh. Seluruh masakan daging sapi ini bisa dikenalkan dengan nasi putih hangat yang pantas dengan lidah orang Indonesia.

Gulai Kikil / Gulai Tunjang ala Masakan Padang Bunda bisa memasak Gulai Kikil / Gulai Tunjang ala Masakan Padang menggunakan 24 bahan dan 5 langkah. Begini cara membuatnya.

Bahan-bahan membuat Gulai Kikil / Gulai Tunjang ala Masakan Padang

  1. Siapkan 250 gr kikil sapi.
  2. Kamu butuh Secukupnya gula, garam, penyedap (jika berkenan).
  3. Kamu butuh 400-500 ml santan kental.
  4. Sediakan Bumbu presto.
  5. Siapkan 2 lembar daun salam.
  6. Sediakan 4 lembar daun jeruk.
  7. Siapkan Bumbu halus.
  8. Sediakan 2 siung bawang putih.
  9. Anda butuh 6 siung bawang merah.
  10. Siapkan 3 biji cabe merah besar/keriting.
  11. Sediakan 10 biji cabe rawit merah (sesuai selera).
  12. Kamu butuh 1 ruas jari kunyit.
  13. Siapkan 4 butir kemiri.
  14. Siapkan Bumbu lain.
  15. Sediakan 1 batang serai (geprek).
  16. Siapkan 1 lembar daun salam.
  17. Kamu butuh 2 lembar daun jeruk.
  18. Bunda butuh Bumbu utuh.
  19. Siapkan 2 biji kapulaga.
  20. Bunda butuh 1 biji asam kandhis.
  21. Siapkan 1 tangkai cengkeh.
  22. Kamu butuh 1/4 bunga lawang.
  23. Kamu butuh Sedikit pecahan buah pala.
  24. Anda butuh 2 ruas jari lengkuas (geprek).

Langkah-langkah buat Gulai Kikil / Gulai Tunjang ala Masakan Padang

  1. Rebus kikil dua kali dan tambahkan bumbu presto masing-masing 8-10 menit. Tiriskan. (TIPS: pada tahap ini bisa menghilangkan bau kikil)..
  2. Potong kikil sesuai selera lalu presto selama sekitar 25-30 menit dihitung sejak presto mendesis..
  3. Haluskan bumbu halus. Lalu tumis hingga wangi. Kemudian tambahkan serai, lengkuas, daun jeruk, dan daun salam..
  4. Masukkan kikil. Kemudian tambahkan bumbu lain dan bumbu utuh. Lalu tuangkan santan kental..
  5. Tambahkan sedikit gula, secukupnya garam, dan penyedap (jika berkenan). Masak hingga kuah mengental. Dan Gulai Kikil/Gulai Tunjang siap dihidangkan..

Gulai Kikil / Gulai Tunjang ala Masakan Padang -