Gulai Kikil Tunjang dan Nangka Muda - Daging sapi mengandung zat besi, sumber protein, zinc, vitamin B12, omega 3, vitamin B6, fosfor, dan masih banyak lagi. Oleh maka, mengkonsumsi daging sapi amat berguna untuk kesehatan tubuh. Tetapi tentu dengan porsi secukupnya supaya olahan daging sapi berkhasiat untuk tubuh. Di Indonesia sendiri resep masakan daging sapi telah hampir tak terhitung jumlahnya. Bagus kuliner tradisional dari beragam tempat seperti rendang, tongseng, gulai dan banyak lainnya. Sampai masakan yang divariasi dengan resep modern dari bermacam-macam negara, seperti beef teriyaki dan beef bulgogi. Daging sapi ini diolah menggunakan bumbu rempah-rempah yang menghasilkan rasa yang nikmat dan juga berguna bagi tubuh. Seluruh kuliner daging sapi ini dapat disajikan dengan nasi putih hangat yang pantas dengan lidah orang Indonesia.

Gulai Kikil Tunjang dan Nangka Muda Anda bisa memasak Gulai Kikil Tunjang dan Nangka Muda menggunakan 36 bahan dan 8 langkah. Begini caranya.

Bahan-bahan buat Gulai Kikil Tunjang dan Nangka Muda

  1. Siapkan 1/2 kikil kaki sapi masih menempel ditulangnya.
  2. Siapkan 2 genggam nangka muda potong besar-besar.
  3. Siapkan 300 cc santan kental (dari ½ butir kelapa).
  4. Siapkan 700 cc santan encer.
  5. Kamu butuh 200 cc air bekas rebusan nangka.
  6. Bunda butuh 300 cc air bekas rebusan kikil yang kedua.
  7. Kamu butuh Sejumput asem jawa.
  8. Bunda butuh 2 sdm garam.
  9. Siapkan 1 sdm gula merah sisir.
  10. Sediakan 1 sachet kaldu sapi halawa.
  11. Kamu butuh 2 cm jahe, geprek.
  12. Sediakan 3 cm lengkuas, geprek.
  13. Siapkan 2 batang serai, geprek.
  14. Sediakan 3 lembar daun salam.
  15. Siapkan 4 lembar daun jeruk.
  16. Sediakan 1 lembar daun kunir, simpulkan.
  17. Kamu butuh Secukupnya minyak goreng.
  18. Sediakan Bumbu blansir I.
  19. Sediakan 10 lembar daun salam.
  20. Siapkan 7 lembar daun jeruk.
  21. Sediakan 5 cm jahe, geprek iris tipis-tipis.
  22. Bunda butuh Secukupnya air.
  23. Bunda butuh Bumbu blansir II.
  24. Sediakan 5 lembar daun salam.
  25. Siapkan 3 cm jahe, geprek iris tipis-tipis.
  26. Kamu butuh Secukupnya air.
  27. Sediakan Bumbu halus.
  28. Anda butuh 10 siung bawang merah.
  29. Sediakan 7 siung bawang putih.
  30. Siapkan 10 buah cabe merah.
  31. Sediakan 2 sdt ketumbar butiran.
  32. Sediakan 1 sdt jintan.
  33. Kamu butuh 1 butir kemiri.
  34. Sediakan 3 cm kunir.
  35. Bunda butuh 1 cm jahe.
  36. Sediakan 2 cm lengkuas.

Langkah-langkah memasak Gulai Kikil Tunjang dan Nangka Muda

  1. Rebus kikil dengan bumbu blansir I hingga terendam ya. Karena pas mulai merebus kikil ini malam hari dan sudah sangat mengantuk, jadi kurebus cuman 30 menit dihitung setelah mendidih setelah itu kumatikan kompor..
  2. Keesokan harinya kulanjutkan merebus lgi sampai 2 jam. Setelah itu matikan kompor, tutup panci jangan dibuka² ya hingga airnya agak dingin baru keluarkan kikil, tiriskan, buang air rebusan. Lalu mulai lepaskan kikil dari tulang, pakai pisau cutter saja ya biar cepet, iris sesuai selera..
  3. Setelah diiris² rebus kembali kikil tunjang dengan bumbu blansir II dengan air yang baru. Rebus selama 1 jam, setelah matikan kompor tutup panci jangan dibuka² ya selama 1 jam. Tiriskan kikil, sisakan air rebusan kikilnya 300 cc.
  4. Sementara itu rebus juga nangka di panci terpisah. Masukkan potongan nangka saat air sudah mendidih, rebus hingga empuk. Biarkan dalam panci dengan tertutup rapat setelah 1 jam ambil nangka tiriskan, bejek nangka pakai munthu atau uleg² tapi jangan sampai hancur. Sisakan air rebusan 200 cc. Sisihkan..
  5. Panaskan minyak goreng tumis bumbu halus hingga harum masukkan daun salam, daun jeruk, serai, jahe, lengkuas, daun kunir, tumis hingga layu..
  6. Didihkan santan encer, air rebusan nangka, air rebusan kikil yang kedua, lalu masukkan tumisan bumbu, garam, gula merah, kaldu sapi halawa, asem jawa biarkan mendidih masukkan kikil, masak hingga 30 menit hingga bumbu matang sempurna dan bumbu merasuk ke kikil..
  7. Setelah itu masukkan nangka dan santan kentalnya, masak hingga mendidih, sambil diaduk² biar santan tidak pecah, sehingga didapat tampilan cantik persis kyak kuah gulai yang dijual di warung nasi Padang..
  8. Sajikan dengan nasi putih hangat..

Gulai Kikil Tunjang dan Nangka Muda -