Gulai Tunjang (Kulit Kaki Sapi/Kikil) #KitaBerbagi - Daging sapi mengandung zat besi, sumber protein, zinc, vitamin B12, omega 3, vitamin B6, fosfor, dan masih banyak lagi. Oleh maka, mengkonsumsi daging sapi sungguh-sungguh berguna untuk kesehatan tubuh. Tetapi tentu dengan porsi secukupnya supaya olahan daging sapi berkhasiat untuk tubuh. Di Indonesia sendiri resep kuliner daging sapi sudah hampir tak terhitung jumlahnya. Baik kuliner tradisional dari bermacam-macam daerah seperti rendang, tongseng, gulai dan banyak lainnya. Hingga masakan yang divariasi dengan resep modern dari berbagai negara, seperti beef teriyaki dan beef bulgogi. Daging sapi ini diolah memakai bumbu rempah-rempah yang menjadikan rasa yang nikmat dan juga berkhasiat bagi tubuh. Semua kuliner daging sapi ini dapat dikenalkan dengan nasi putih hangat yang cocok dengan lidah orang Indonesia.

Gulai Tunjang (Kulit Kaki Sapi/Kikil) #KitaBerbagi Bunda bisa membuat Gulai Tunjang (Kulit Kaki Sapi/Kikil) #KitaBerbagi menggunakan 14 bahan dan 8 langkah. Begini cara buatnya.

Bahan-bahan memasak Gulai Tunjang (Kulit Kaki Sapi/Kikil) #KitaBerbagi

  1. Siapkan 2 kg Tunjang/Kikil/Kulit Sapi.
  2. Sediakan 20 siung bawang putih ukuran sedang.
  3. Siapkan 10 siung bawang merah.
  4. Siapkan 4 buah kemiri.
  5. Sediakan 3 cm sekitar 3 ruas jahe (kalau ada pakai jahe emprit/kecil).
  6. Sediakan 4 cm sekitar 3 ruas lengkuas.
  7. Sediakan 15 buah cabe merah keriting (pedas sesuai selera).
  8. Bunda butuh 1 lembar daun kunyit.
  9. Bunda butuh 5 lembar daun salam.
  10. Siapkan 5 lembar daun jeruk.
  11. Siapkan 2 batang serai.
  12. Sediakan 1 liter santan kental (dari satu kelapa).
  13. Kamu butuh 1 liter santar encer.
  14. Sediakan sesuai selera Garam.

Langkah-langkah memasak Gulai Tunjang (Kulit Kaki Sapi/Kikil) #KitaBerbagi

  1. Pertama, kaki sapi dipanggang kulitnya....tujuannya untuk membersihkan bulu-bulu di kulit kaki...selain itu juga hasilnya jadi harum.... (jangan ditiru buat ngilangin bulu kaki kita yak😂)...saya manggang pakai api kompor gas.
  2. Setelah itu bersihkan bagian hitamnya...yang hangusnya....dikerik...lalu direbus pakai panci presto 25 menit...pakai panci biasa bisa juga tapi lebih lama waktunya.
  3. Pisahkan tunjang/kikil dari tulangnya...(dari 2 kaki dapat sekitar 2 kg Tunjang/Kikil)...sisihkan...siap digulai😁.
  4. Siapkan bumbu-bumbu, bersihkan.
  5. Haluskan, bawang putih, kemiri, jahe, kunyit dan cabe merah, lengkuas dan serai digeprek, bawang merah dan daun bawang dipotong-potong.
  6. Siapkan di panci, tunjang/kikil, santan kental dan santan encer....masukan bumbu halus, daun salam, serai, daun jeruk, dan daun kunyit, aduk merata...nyalakan api.
  7. Biar santan tidak pecah, aduk dengan teknik kucur-kucur ya...ambil kuah dengan sendok sayur...tumpahkan lagi...begitu terus...biar santan gak pecah...setelah mendidih...masuk garam, daun bawang dan bawang merah iris.... Lanjutkan kucur-kucurnya....kurang lebih 5 menit...test rasa... Matikan api...kucur-kucurnya lanjut ya...sampai gelembung air hilang😆.
  8. Wangi gulainya ampuuunnn....bikin perut saya krucuk-krucuk....rasanya serasa makan Gulai Tunjang di Los Lambuang pasar Bukittinggi makkk.... Suedep poll... Yang asam urat tinggi hati-hati yak..😁.

Gulai Tunjang (Kulit Kaki Sapi/Kikil) #KitaBerbagi -