Gulai kikil khas padang (jeroan daging sapi) - Daging sapi mengandung zat besi, sumber protein, zinc, vitamin B12, omega 3, vitamin B6, fosfor, dan masih banyak lagi. Oleh karenanya, mengkonsumsi daging sapi amat berkhasiat untuk kesehatan tubuh. Tapi tentu dengan porsi secukupnya supaya olahan daging sapi bermanfaat untuk tubuh. Di Indonesia sendiri resep kuliner daging sapi sudah hampir tidak terhitung jumlahnya. Bagus masakan tradisional dari berbagai tempat seperti rendang, tongseng, gulai dan banyak lainnya. Hingga masakan yang divariasi dengan resep modern dari bermacam negara, seperti beef teriyaki dan beef bulgogi. Daging sapi ini diolah memakai bumbu rempah-rempah yang menciptakan rasa yang enak dan juga berkhasiat bagi tubuh. Segala masakan daging sapi ini dapat disajikan dengan nasi putih hangat yang layak dengan lidah orang Indonesia.
Lihat juga resep Gulai Kikil Tahu enak lainnya!
Gulai tunjang adalah masakan khas Minang Kabau, Padang, Sumatera Barat yang terbuat dari kikil kaki sapi berkualitas baik dan dimasak dengan kuah santan kuning Tunjang berasal dari kaki sapi, biasanya hanya kulit daging kikil yang dipakai untuk masakan konsumsi, karena tulang dan uratnya.
Bunda bisa buat Gulai kikil khas padang (jeroan daging sapi) memakai 10 bahan dan 3 langkah. Begini cara buatnya.
Bahan-bahan memasak Gulai kikil khas padang (jeroan daging sapi)
- Bunda butuh 1/2 kg jeroan daging sapi.
- Bunda butuh 1/4 kg santan kental.
- Siapkan 1/2 kg santan encer.
- Bunda butuh 15 buah cabe merah keriting.
- Bunda butuh 8 siung bawang merah.
- Anda butuh 5 siung bawang putih.
- Kamu butuh 3 cm kunyit, jahe, lengkuas.
- Anda butuh 3 btr kemiri.
- Sediakan 1/2 sdm ketumbar halus.
- Bunda butuh secukupnya Garam dan gula.
Langkah-langkah membuat Gulai kikil khas padang (jeroan daging sapi)
- Bersihkan jeroan, potong sesuai selera lalu tiriskan.
- Haluskan cabe merah, bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, lengkuas, ketumbar dan kemiri.. Sisihkan.
- Panaskan sedikit minyak, laku tumis bumbu yg sdh dilahuskan td, masukkan jeroannya, lalu tmbhkan santan encer, santan kental, garam dan gula secukupnya, laku aduk2 hingga mendidih dan koreksi rasa rasa, lalu angkat dan siap untuk disajikan.
Gulai kikil khas padang (jeroan daging sapi) - Tunjang merupakan bagian kaki sapi yang juga biasa disebut dengan kikil. Sajian ini bercitarasa gurih dan pedas, dengan kuah santan yang kental. Warna sajian ini cukup bervariasi, mulai dari kuning pekat hingga oranye. Gulai kikil khas Padang adalah menu wajib bagi para pecinta kikil sapi. Pilih kikil yang masih bertulang, berwarna putih susu, beraroma daging, masih ada kulit ari sisa lemak, dan kenyal.