Sambel Goreng Kentang dengan Ati Sapi / Bola-bola Daging - Daging sapi mengandung zat besi, sumber protein, zinc, vitamin B12, omega 3, vitamin B6, fosfor, dan masih banyak lagi. Oleh maka, mengkonsumsi daging sapi sangat berguna untuk kesehatan tubuh. Tetapi tentu dengan porsi secukupnya agar olahan daging sapi bermanfaat untuk tubuh. Di Indonesia sendiri resep kuliner daging sapi telah hampir tak terhitung jumlahnya. Baik masakan tradisional dari beragam daerah seperti rendang, tongseng, gulai dan banyak lainnya. Hingga masakan yang divariasi dengan resep modern dari beragam negara, seperti beef teriyaki dan beef bulgogi. Daging sapi ini diolah menerapkan bumbu rempah-rempah yang menghasilkan rasa yang sedap dan juga berguna bagi tubuh. Semua kuliner daging sapi ini bisa diperkenalkan dengan nasi putih hangat yang pantas dengan lidah orang Indonesia.
Anda bisa membuat Sambel Goreng Kentang dengan Ati Sapi / Bola-bola Daging menggunakan 20 bahan dan 10 langkah. Begini cara memasaknya.
Bahan-bahan membuat Sambel Goreng Kentang dengan Ati Sapi / Bola-bola Daging
- Bunda butuh 1 kg kentang (me isi 6).
- Sediakan 1 kg ati sapi.
- Sediakan 4 papan pete (kalau ada).
- Siapkan 24 siung bawang merah.
- Siapkan 20 siung bawang putih.
- Kamu butuh 100 gram cabe merah keriting.
- Sediakan 100 gram cabe merah tanjung.
- Bunda butuh 9 butir kemiri.
- Bunda butuh 5 sendok sayur minyak goreng.
- Siapkan 3 batang serai, cuci, memarkan.
- Siapkan 3 ruas laos, cuci, kupas, memarkan.
- Sediakan 4 lembar daun jeruk, cuci, sisihkan.
- Sediakan 6 lembar daun salam, cuci, sisihkan.
- Siapkan 2 bungkus santan @ukuran 65ml (me 2 bungkus Kara kecil).
- Sediakan Secukupnya:.
- Siapkan Air matang.
- Sediakan Air asam jawa.
- Siapkan Garam.
- Siapkan Gula jawa.
- Kamu butuh Kaldu jamur.
Langkah-langkah membuat Sambel Goreng Kentang dengan Ati Sapi / Bola-bola Daging
- Cuci bersih kentang, kupas dan potong-potong bentuk kubus sekira 2x2 cm, goreng hingga empuk..
- Haluskan: bawang merah, bawang putih, cabe merah keriting, dan kemiri (me diblender dengan 5 sendok sayur minyak goreng)..
- Tumis bumbu halus hingga matang tanpa menambahkan minyak (ciri-cirinya tumisan matang: tumisan sudah harum, berubah warna sedikit lebih gelap dan menjadi lebih kalis). Kemudian masukkan serai, laos, daun jeruk daun salam, dan pete bila suka. Aduk-aduk hingga layu..
- Tambahkan air asam jawa, garam, gula jawa, kaldu jamur, koreksi rasa. Kemudian masukkan kentang dan ati..
- Buka kemasan santan dan kocok dengan sedikit air matang kemudian tuang ke sambel goreng. Aduk rata dan biarkan sampai air menyusut, kecilkan api dan tetap masak sampai bumbu meresap..
- Apabila sudah matang, matikan api dan sajikan..
- 📣Tips:.
- Jangan iris kentang dan ati sapi terlalu kecil karena setelah digoreng ukurannya akan menyusut. *Jangan goreng kentang dan ati terlalu lama sampai kering karena akan mengeras saat dimakan..
- Mau lebih gurih? Masukkan tidak 2 tapi 3 bungkus santan dengan sedikit saja air matang. Hasilnya akan gurih tapi lebih basah. *Kalau masak pakai kelapa segar rasanya akan lebih enak. *Bumbu di resep ini tidak perlu di tambahkan bumbu kemasan lagi. Rasanya sudah pas, buat kami hehehe...😄.
- Kalau ati sapi mau diganti bola-bola daging caranya mudah: campur 1/2 kg daging sapi giling/cincang + garam + merica halus + pala halus + kaldu jamur + 1 butir telur ayam ukuran besar. Bulatkan menjadi bola-bola kecil dan masukkan ke air mendidih di atas kompor dengan api kecil. Angkat dan tiriskan..
Sambel Goreng Kentang dengan Ati Sapi / Bola-bola Daging -